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果蔬脆片真空油炸机是加工果蔬脆片的食品机械设备，果蔬脆片是现在非常流行的休闲食品，是属于比较高档的营养健康的小吃。简单来讲，是将新鲜的水果或者蔬菜经过VF真空低温脱水设备，变成脆干，水果干或者蔬菜干。这样子有很大的益处，*，解决了新鲜水果储存难的问题，节省了储存空间与成本。第二，将果蔬深加工成果蔬脆片，实现了果蔬深加工，我国是农业大国，国家大力倡导扶持农产品深加工，既响应了国情又增加了利润。因为果蔬脆片相对来讲利润空间还是很大的。所以，现在果蔬脆片现在渐渐形成了行业带，全国比较集中的地方有福建、山东莱阳、寿光、莱西，河南，安徽等等。那么加工成果蔬脆片的加工设备---真空低温油炸设备也慢慢流行开来。
菌类、白玉菇真空油炸机
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便。
菌类、白玉菇真空油炸机
菌类 白玉菇真空油炸机
内置真空连续脱油系统
内置真空连续脱油是系统在炸制过程后，在保持高真空度的同时油炸仓的油脂通过泄油阀降入储油仓，然后进行脱油。
这种脱油技术，可以保证油不至于渗透到物料的组织中，即被有效脱出，使炸制出来的脆片组织仍保持坚脆状态，同时避免油的大量渗入而导致脆片在保藏过程中酸败，所以，这项技术的应用也可有效保证脆片的货架期。采用内置脱油技术生产的产品含油量可控制在20%以下。
另一方面，真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统，能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。
