预制菜的发展不仅在满足当代人的生活需求，同时也发挥着助力农产品推动乡村振兴的重要作用。预制菜加工流水线更符合现代加工理念，通常由挑选，切割，清洗去皮，预煮，冷却，包装等工序组成。

　　
 

　　1、挑选：主要连接前后两个工序的设备使用，人工将不合格的食材剔除掉，自动输送。

　　

　　2、切割：将各类食材进行分切处理。这个步骤可以按不同的切割要求选择不同的切割效果，通常有配切肉机，切菜机，切丝机，切条机，切丁机，切片机等设备。

　　

　　3、清洗：对各类食材表面进行清洗处理。通常选用，气泡清洗机，涡流清洗机，洗肉机，高压喷淋清洗机等，也可以找专业设备厂家按场地和生产要求定制。

　　

　　4、预煮和冷却，主要是对食品进行预煮杀青处理，使的加工产生后的食品颜色口感一致，迅速达到护色固色作用。也可以用作肉类的漂洗去血水预煮，大大缩短了加工时间，节省劳动成本。这个工序可以采用食品漂烫机，预煮机，蒸煮线，杀青线等设备实现。这个环节对机器的稳定性要求很高，机器性能稳定直接影响到食材的口感和色泽。

　　

　　5、包装：不同食品会有不同的包装要求，可以根据自身产品特点定制不一样的包装袋或包装盒。有给袋式包装机和塑料盒包装机可选。

　　

　　预制菜加工流水线蔬菜经过切割，清洗，杀菌，包装并且经过严格的检验后，以小包装形式向市场供货或以大包装形式直接流向市场。预制菜加工流水线是集省时、省力、节水节电、干净卫生，对蔬菜不造成损害，做到无损伤加工。在提高产量的同时降低人工劳动力，更加节省成本从而增加利润。