近期，各大超市的净菜销量持续攀升，国内产业发展初步形成规模，产业链趋于完善。同时，厨房净菜加工设备也在发展，这对实现蔬菜的集中加工具有重要意义，在国内市场有很大的发展空间。

　　

　　如今，市场对清洁蔬菜的需求越来越大。在清洁蔬菜的加工中，仅靠人力是无法满足市场需求的。因此，还需要厨房净菜加工设备来辅助生产。洁净蔬菜的加工环节包括分级筛选、清洗、分选切切、保鲜、脱水、杀菌、包装等，所需设备包括分级设备、清洗设备、切菜设备、风干设备、杀菌设备、包装设备、等等。

　　

　　制造商在设计设备时，不仅要进行标准化生产的设计，还要满足国内市场的消费需求，满足不同消费者对烹调食材的要求。同时，设备制造商还应了解不同蔬菜的特点，通过开发具有不同技术性能的设备来加工蔬菜。比如目前的清洗设备分为羊毛滚筒清洗机和气泡清洗机，可以清洗不同形状的蔬菜，保证清洗质量。

　　

　　此外，由于我国蔬菜品种丰富，设备的灵活性和生产力也非常重要。清洁蔬菜的柔性生产需要设备实现多品种小批量的生产模式，这对设备的生产柔性提出了挑战。除了初级加工设备，包装设备的革新也迫在眉睫。蔬菜包装材料和工艺需要升级，以避免蔬菜呼吸对质量的影响。目前，气调包装设备在清洁蔬菜的包装中具有很好的应用前景。将混合气体按一定比例充入包装内，可有效保持清洁蔬菜的新鲜度。

　　

　　随着消费升级，厨房净菜加工设备越来越受到消费者的青睐。清洁蔬菜市场的扩大，也将为加工设备带来新的市场增长空间。对于制造商来说，只有技术创新才能立足于市场。装备创新需要从多元化、柔性化、智能化等方面下功夫，使生产过程更加灵活、高效、快捷。