新鲜的枣需要清洗去核，而通常的红枣需要先浸泡，浸泡之后去核，后冷冻，在零下18~24℃的温度下进行冷冻，之后就可以放到大枣低温真空油炸机里面进行油炸，设备的自动化设计能成功的实现了加热、油炸，储油，脱油、脱水等一体化设备，在真空下连续性完成，真空度为-0.092~-0.098，产品的含油量低，低温油炸，油炸温度为95℃ ，减少了丙烯酰胺等可能存在致癌风险的致癌物，而且真空状态下，水分急剧蒸发，香酥脆枣疏松多孔，酥脆爽口。

　　绿色健康的休闲食品将会是市场的一个趋势，传统的高温油炸产品终将会淘汰，竞争激烈的现在，谁优先占领市场，谁主动出击，谁就会占用市场权，所以，酥脆枣终将会是一个趋势，它不同于其他的油炸产品一样，它的含油量很低，而且经过脆枣加工设备--大枣低温真空油炸机的制作，香酥脆枣成功的保留了大枣原有的味道，越来越深受消费者的喜爱。

　　不仅如此;大枣低温真空油炸机在果蔬脆片的制作上也非常

　　果蔬脆片是以新鲜水果，蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，食品脆而不腻，保持了果蔬原有的，形，色，香，味。