我国水产品资源很丰富，水产美食携带方便，口感，无论是淡水鱼还是海水鱼，都有很大的水产资源，将这些水资源合理利用，将是水产品发展的一条新道路。

　　目前国内的水产品大都还是高温油炸及烧烤工艺，产品口感不是很理想，利用诸城市迪凯工业装备有限公司生产的水产品真空油炸机加工出的水产品天然、绿色、健康，加工出的每一种水产品都是口感的休闲食品。
 

　　鱼虾类休闲食品就是将是将河中或海中的小鱼小虾，利用低温真空油浴工艺加工而成，就是采用低温真空油浴脱水等先进技术，在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的小鱼、小虾酥，含油率极低，酥而不腻，保存了小鱼本身原有的形、色、香、味，并富含维生素、蛋白质等多种营养成分，具有低盐、低脂、低热等特征。让水产类产品可以随时随地成为开袋即食的休闲美食。

　　水产品真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化类制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油浴食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。