油炸机是一种专用于食品以电、燃气、燃油、生物燃料等能源实现高温油炸烹制的设备,该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脱水等工艺中，在食品加工中属于常见的加工设备。
 

　　很多人不会去设定电加热油炸机前后段的温度，今天小编来给大家说说如何去设定油炸机前后段的温度，一起来跟随小编一起来了解下吧。在油炸的过程中前后端所需的温度是不同的，所以我们在使用电加热油炸机的时候需要事先设定设备前后段的温度，具体的设定步骤如下：
 

　　按温度控制表上的ST键，上排红字会显示SP，这时按温控表上的上升键和下降键，这时下排的绿字会变动，调节到所需温度后，再按一下ST键就可以，上排显示的是实际测量温度，下排显示的是设定温度。
 

　　可以根据不同的油炸食品以及生产工艺的要求来确定温度，当温度达到后就会启动传送电机，传送带开始运转后将根据炸制食物的设定的时间，来调节传送速度。这样炸制的食物的外观干净美观，才能保障油炸成品的品质，而且清洗和维护更加方便。
 

　　在油炸过程中，油炸机用油要注意，水分不断从食品中释放到热油中，这个过程相当于水蒸气蒸馏，将油中挥发性氧化产品去除。释放出来的水分起到搅拌油与加速水解的作用，由于食品自身或食品与油相互作用产生一些挥发性物质。大家在使用电加热油炸机的时候一定要注意。控制好油炸机的油温，避免对我们的人体造成很大的伤害。